小ぶりだがコクと甘みのある引き締まった身が特徴の絶品カキ

秋から冬にかけての旬の味覚に牡蠣（カキ）がある。

養殖とはいえ人間の手がかかるのは牡蠣の種をまくときだけ。牡蠣はほとんど移動せず、海中のプランクトンを食べて育つため手間がさほどかからない。

長崎・九十九島（くじいくしま）は、波は穏やかでも広島や三陸に比べて潮の動きが大きい。小ぶりだが、コクと甘みのある引き締まった身が特徴。マルモ水産では、海上にある牡蠣小屋で獲れたての牡蠣を味わうことができる。