ライフ

タイタニック号のランチ 1千万円で落札のメニューを再現

 1912年に起きた英豪華客船タイタニック号の沈没事故から100年がたつ。さまざまな催しが行われるなか3月31日、沈没前日の一等船客用ランチメニューがイギリスで競売に掛けられ、7万6000ポンド(約1千万円)で落札された。世界一の豪華客船ではどんな料理がお客に供されていたのか。食事情に詳しいライター・編集者の松浦達也氏が解説する。

 * * *
 当時のタイタニックの一等特別室の料金は4350ドルと言われている。単純換算はできないものの、現在の価値に換算すると数百万円にもなる。たった6日間の船旅に、それだけ割くからには当然食事は贅を尽くしたメニューになる。

 先日落札されたメニューにあった品書きは次の通り。最初にまずスープが登場する。この日のランチでは「CONSOMME FERMIER(コンソメ・フェルミエ)」か「COCKIE LEEKIE(クッキー・リーキー)」。

 この「fermier」という言葉は「農場風」「手作り」という意味で使われる。ここでは「素朴な」というような意味か。後者は鳥と香味野菜を煮込んだスープで、スコットランドの伝統的な一皿だ。

 そしてFILLETS OF BRILL(ブリルというヒラメ科の大型魚の切り身)。タイタニックのメニューにはあまり調理法は記されていないが、この魚はバターなどでソテーしてソースをかけることが多いという。

 EGG A L’ARGENTEUILはスクランブルエッグにアスパラガスを添えたもの。それにCORNED BEEF(コンビーフの原型となった塩漬け肉)、VEGETABLES(野菜)、そしてDUMPLINGSという、パスタのようなつけ合わせがつく。ふぅ。正直、現代人ならここまでで十分かもしれない。

 だが、タイタニックではランチだというのに、これはまだ序の口。ここから「FROM THE GRILL.」が饗される。もうわかりにくいので、この先はカタカナで表記させていただく。マトンチョップのグリル、マッシュ/フライド/ベークドポテト、カスタードプリン、リンゴのメレンゲパイにペストリー。成人の一食分の摂取カロリーは確実に超えている。

 さらに、タイタニックの大盤振る舞いは続く。上記以外にビュッフェメニューがあり、サーモンマヨネーズ、小エビのバターソテー、ニシンのノルウェーアンチョビソース、オイルサーディンのスモーク、ローストビーフ、仔牛とハムのパイ、ハム、ボロニアソーセージ、鳥のガランディーヌ(鶏から骨や内蔵を抜き、詰め物をして火を入れたもの)、牛タンの塩漬け、レタス、ビート、トマトなどがずらり。

 さらに別枠でチェダーやエダム、ゴルゴンゾーラ、ロックフォールなど8種類のチーズが饗されるとあっては、いくつ胃袋があっても足りる気がしない。牛じゃあるまいし。

 そして冒頭にも紹介したが、これはランチだ。タイタニックの豪華食事を紹介したノンフィクション『タイタニックの最後の晩餐』(アーチボルト&マッコリー、国書刊行会)によると、ディナーとなるとさらに多い全11皿が卓にのぼる。

1.オードブル盛り合わせ→2.大麦のクリームスープ→3.鮭のムース リーヌソース→4.フィレミニョン リリ風(牛フィレ肉のソテーの上にフォアグラとトリュフ+バター入りワインソース)→5.仔羊のミントソース →6.パンチかシャーベット→7.雛鳩のロースト、クレソン添え→ 8.アスパラガスのサラダ→9.骨つき七面鳥→10.チョコレートエクレア→11.チーズと果物。

 ……。ところで、同書内に児童文学作家、ノエル・ストレトフィールドの言葉が引用されている。

「胃袋が小さくなってしまったのだ。50年前には当然のように食べ尽くされていた食事を、今では食べてしまえるものはだれ一人いないのだ。」(1956年)

 いやちょっと待ってほしい。何年前だろうと、タイタニックで出されていたディナーは、「当然のように食べ尽くされていた食事」なのだろうか……。どう考えても、一日の摂取カロリーすらも軽くオーバーしてしまいそうなのだが。

関連記事

トピックス

大谷翔平の投手復帰が待ち望まれている状況だが…
大谷翔平「二刀流復活でもドジャースV逸」の悲劇を防ぐカギは“7月末トレード” 最悪のシナリオは「中途半端な形で二刀流本格復活」
週刊ポスト
ブラジルへの公式訪問を終えた佳子さま(時事通信フォト)
《ブラジルでは“暗黙の了解”が通じず…》佳子さまの“ブルーの個性派バッグ3690レアル”をご使用、現地ブランドがSNSで嬉々として連続発信
NEWSポストセブン
“進次郎劇場”で自民党への逆風は止まったか
《進次郎劇場で支持率反転》自民党内に高まる「衆参ダブル選挙をやれば勝てる」の声 自民党の参院選情勢調査では与党で61議席、過半数を12議席上回る予測
週刊ポスト
異物混入が発覚した来来亭(HP/Xより)
「生肉からの混入はあり得ないとの回答を得た」“ウジ虫混入ラーメン”騒動、来来亭が調査結果を公表…虫の特定には至らず
NEWSポストセブン
左:激太り後の水原被告、右:2月6日、懲役刑を言い渡された時の水原被告(左:AFLO、右:時事通信)
《3度目の正直「ついに収監」》水原一平被告と最愛の妻はすでに別居状態か〈私の夢は彼と小さな結婚式を挙げること〉 ペットとの面会に米連邦刑務局は「ノー!ノー!ノー!」
NEWSポストセブン
衆院広島5区の支部長に選出された今井健仁氏にトラブル(ホームページより)
【スクープ】自民広島5区新候補、東大卒弁護士が「イカサマM&A事件」で8000万円賠償を命じられていた
週刊ポスト
9月に成年式を控える悠仁さま(2025年4月、茨城県つくば市。撮影/JMPA)
悠仁さまが学園祭にご参加、裏方として“不思議な飲み物”を販売 女性グループからの撮影リクエストにピースサイン、宮内庁関係者は“会いに行ける皇族化”を懸念 
女性セブン
V9伝説を振り返った長嶋茂雄さんのロングインタビューを再録
【長嶋茂雄さんロングインタビュー特別再録】永久不滅のV9伝説「あの頃は試合をしていても負ける気がしなかった。やっていた本人が言うんだから間違いないよ」
週刊ポスト
“超ミニ丈”のテニスウェア姿を披露した園田選手(本人インスタグラムより)
《けしからん恵体で注目》プロテニス選手・園田彩乃「ほしい物リスト」に並ぶ生々しい高単価商品の数々…初のファンミ価格は強気のお値段
NEWSポストセブン
浅草・浅草寺で撮影された台湾人観光客の写真が物議を醸している(Xより)
「私に群がる日本のファンたち…」浅草・台湾人観光客の“#羞恥任務”が物議、ITジャーナリスト解説「炎上も計算の内かもしれません」
NEWSポストセブン
ブラジルを公式訪問されている秋篠宮家の次女・佳子さま(時事通信フォト)
《スヤスヤ寝顔動画で話題の佳子さま》「メイクは引き算くらいがちょうどよいのでは…」ブラジル訪問の“まるでファッションショー”な日替わり衣装、専門家がワンポイントアドバイス【軍地彩弓のファッションNEWS】
NEWSポストセブン
ヨグマタ相川圭子 ヒマラヤ大聖者の人生相談
ヨグマタ相川圭子 ヒマラヤ大聖者の人生相談【第24回】現在70歳。自分は、人に何かを与えられる存在だったのか…これから私にできることはありますか?
週刊ポスト