国内

和菓子業界がクリスマス商戦に参入 若い女性やシニア層狙う

京都よし廣の和菓子のクリスマスケーキ。サンタがプレゼントを担ぐ

 先日発表された2012年「日経MJヒット商品番付」にランクインした「コンビニチルド和菓子」。大福やどら焼きといったコンビニの冷蔵和菓子がいま、“ちょこっと食べたい”若い女性や健康志向のシニア層の心を掴んでいるという。3月に発売されたローソンの「あんこや」シリーズは、累計3000万個を販売する人気ぶりだ。

 とはいえ、長期的に見ると、和菓子業界は苦境にある。1995年に約4700億円だった和菓子の生産額は、2011年に約3800億円にまで下がった(全国菓子工業組合連合会のまとめによる)。市場が減少傾向にあるなか、新たな需要開拓が急務となっているようだ。

 そんな状況を背景に、昨今、ジングルベルの響くこの季節には“クリスマスを彩る和菓子”が登場する。クリスマスケーキといえば、真っ赤な苺と真っ白な生クリームの豪華なホールケーキが王道ではあるが、和菓子で楽しむクリスマスにも、一味違った味わいがある。

 京都二条に店を構える総本家「よし廣」は、上生菓子のクリスマスケーキ(写真)を予約販売する。数年前から販売を開始したが、上生菓子のホール型は全国的にも珍しく、例年人気が高まっているという。ケーキのベースから、サンタクロースの人形まで、一つ一つがすべて職人の手作りだ。卵や牛乳を使用していないため、アレルギーを持つ人も安心して食べられる。

 和菓子業界のクリスマス参入について、菓子研究家(和菓子&アメリカンスイーツ)の原亜樹子さんはこう分析する。

「最近、クリスマスシーズンに販売される和菓子のデザインやアイディアが豊富になっていますが、クリスマスをきっかけに、和菓子の客層を広げていきたいという狙いがあると思います。季節のイベントは重要で、バレンタインデーでも、和菓子の商品が出るようになっていますね」

 そして、クリスマス和菓子の特徴について、幅の広さやデザイン性をあげる。

「一つは種類が豊富なこと。和菓子とひと言でいっても、上生菓子、あんみつ、せんべいなどと多様ですから、サンタやツリーの模(かたど)り方も多彩。もちろん味も色々楽しめます。もともと和菓子は、洋菓子に比べて、素材よりもデザインなど視覚で季節を表現する面が強いんです。栗やゆずといった季節の素材は使いますが、それ以上に、デザインが繊細で豊か。季節ものとの親和性は高いです。

 もう一つは、動物性油脂を含んでいないため、ヘルシーなこと。健康を気にする方への“おもたせ”にも喜ばれると思います」

 和菓子業界の危機感が新しい商品を生み出し、我々の目と舌に、新たな楽しみをもたらしつつある。最後に、原さんのお勧めのクリスマス和菓子を教えてもらった。

■東京・飯田橋「萬年堂」:クリスマスツリーの形をした看板商品「御目出度糖(おめでとう)」などを販売
■東京・南青山「菓匠 菊家」:聖夜、リース、ポインセチアなど、クリスマスをモチーフにした生菓子を販売
■東京・亀戸他「船橋屋」:「クリスマスフルーツあんみつ」を販売。星型のくず餅、ツリー型の抹茶羊羹に苺などのフルーツを添える。
■東京・銀座「銀座 松崎煎餅」:トナカイ、ツリーなどクリスマス絵柄の煎餅、「江戸瓦 暦」を販売。
■京都・下京区「末富」:クリスマスをモチーフにした生菓子を販売。東京では新宿タカシマヤなどで取り扱いがある。

※上記はクリスマス限定商品のため、販売期間などは店に要確認

関連記事

トピックス

不倫が報じられた錦織圭、妻の元モデル・観月あこ(時事通信フォト/Instagramより)
《結婚写真を残しながら》錦織圭の不倫報道、猛反対された元モデル妻「観月あこ」との“苦難の6年交際”
NEWSポストセブン
国民民主党から参院選比例代表に立候補することに関して記者会見する山尾志桜里元衆院議員。自身の疑惑などについても釈明した(時事通信フォト)
《国民民主党の支持率急落》山尾志桜里氏の公認取り消し騒動で露呈した玉木雄一郎代表の「キョロ充」ぷり 公認候補には「汚物まみれの4人衆」との酷評も出る
NEWSポストセブン
永野芽郁のマネージャーが電撃退社していた
《永野芽郁に新展開》二人三脚の“イケメンマネージャー”が不倫疑惑騒動のなかで退所していた…ショックの永野は「海外でリフレッシュ」も“犯人探し”に着手
NEWSポストセブン
“親友”との断絶が報じられた浅田真央(2019年)
《村上佳菜子と“断絶”報道》「親友といえど“損切り”した」と関係者…浅田真央がアイスショー『BEYOND』にかけた“熱い思い”と“過酷な舞台裏”
NEWSポストセブン
「松井監督」が意外なほど早く実現する可能性が浮上
【長嶋茂雄さんとの約束が果たされる日】「巨人・松井秀喜監督」早期実現の可能性 渡邉恒雄氏逝去、背番号55が空席…整いつつある状況
週刊ポスト
発見場所となったのはJR大宮駅から2.5キロほど離れた場所に位置するマンション
「短髪の歌舞伎役者みたいな爽やかなイケメンで、優しくて…」知人が証言した頭蓋骨殺人・齋藤純容疑者の“意外な素顔”と一家を襲った“悲劇”《さいたま市》
NEWSポストセブン
6月15日のオリックス対巨人戦で始球式に登板した福森さん(撮影/加藤慶)
「病状は9回2アウトで後がないけど、最後に勝てばいい…」希少がんと戦う甲子園スターを絶望の底から救った「大阪桐蔭からの学び」《オリックス・森がお立ち台で涙》
NEWSポストセブン
2人の間にはあるトラブルが起きていた
《浅田真央と村上佳菜子が断絶状態か》「ここまで色んな事があった」「人の悪口なんて絶対言わない」恒例の“誕生日ツーショット”が消えた日…インスタに残された意味深投稿
NEWSポストセブン
フランスが誇る国民的俳優だったジェラール・ドパルデュー被告(EPA=時事)
「おい、俺の大きな日傘に触ってみろ」仏・国民的俳優ジェラール・ドパルデュー被告の“卑猥な言葉、痴漢、強姦…”を女性20人以上が告発《裁判で禁錮1年6か月の判決》
NEWSポストセブン
ホームランを放った後に、“デコルテポーズ”をキメる大谷(写真/AFLO)
《ベンチでおもむろにパシャパシャ》大谷翔平が試合中に使う美容液は1本1万7000円 パフォーマンス向上のために始めた肌ケア…今ではきめ細かい美肌が代名詞に
女性セブン
ブラジルへの公式訪問を終えた佳子さま(時事通信フォト)
《ブラジルでは“暗黙の了解”が通じず…》佳子さまの“ブルーの個性派バッグ3690レアル”をご使用、現地ブランドがSNSで嬉々として連続発信
NEWSポストセブン
告発文に掲載されていたBさんの写真。はだけた胸元には社員証がはっきりと写っていた
「深夜に観光名所で露出…」地方メディアを揺るがす「幹部のわいせつ告発文」騒動、当事者はすでに退職 直撃に明かした“事情”
NEWSポストセブン