冷凍炒飯が旨くなる「神の一手」　マスタード、レモン汁など

　日進月歩で味のレベルが上がっている冷凍食品のチャーハン（炒飯）だが、連日のように食べていると飽きてくるし、食事が寂しく感じられるのは否めない。そんな人のために、驚くほど簡単で旨くなる「一手」を紹介する。

◆チャーハンにマスタード

　レンチン（レンジでチン）料理研究家のタケムラダイ氏は、こんな「ひとかけ」で冷食の定番・チャーハンが劇的に変わると言う。

「温めたチャーハンに、マスタードか粒マスタードを大さじ1くらいかけてください。洋風のスパイス感と酸味が加わって、味も風味も格段によくなります」

◆レモン汁でエスニックに

　チャーハンをエスニック風に変える方法もある。

「レモン汁小さじ1程度をかけて混ぜ合わせるだけで、チャーハンがナシゴレンのような味に変わります」（タケムラ氏）