あっさりからガッツリまで　四国4県のご当地チェーン店

　全国展開はしていないけれど、地元の人々から愛される地域密着型のチェーン店が各地にある。その店の看板メニューは、まさに郷土のソウルフード。四国地方の「ご当地チェーン店」の名物メニューを紹介しよう。

【香川】「こだわり麺や」　ぶっかけうどん

　チェーン店ながら、うどんにうるさい県民を満足させているのは〈茹でてから15分までの麺のみ提供〉という店のモットー。削り節、エビやスルメも香る低糖質のダシ。創業20年で、同県内うどんチェーンでも来客数1位。