おぐら、想夫恋、エンダー他　九州・沖縄各県ご当地チェーン

　全国展開はしていないけれど、地元の人々から愛される地域密着型のチェーン店が各地にある。その店の看板メニューは、まさに郷土のソウルフード。九州・沖縄の「ご当地チェーン店」の名物メニューを紹介しよう。

【福岡】「牧のうどん」　ごぼう天うどん

　ツユをみるみる吸っていく柔らか麺が福岡うどんの真骨頂。ツユを足しながら食すのが県民の作法だ。一番人気のトッピングはごぼう天。野趣溢れる香りが食欲を誘う。数ある福岡のうどんチェーンの中でもファンが多い。

【佐賀】「ドライブイン鳥」　一番定食

　創業は1969年。先代が養鶏場を営んでいたことから新鮮な鶏肉がウリ。肉・野菜で地産地消に取り組む。自分で網焼きにしてアツアツを頬張るスタイル。セットの鳥めし・鳥スープも泣かせる。