寿司大、中栄、鳥藤…　豊洲「水産仲卸売場棟3階」の名店

　豊洲市場の水産仲卸売場棟3階には、飲食店が22店舗と最も多く入る。魚河岸があった日本橋時代からの味を豊洲でも伝える老舗店をはじめ、築地時代から業態を変えた店や新店舗も。「市場前駅」改札口を背に右側の歩行者デッキを進めば、飲食店フロアに着く。人気の名店を一部、紹介しよう。

●寿司大（すしだい）営：5時半～14時

「店長おまかせセット」（9貫、巻物、客の好みの1貫、玉子焼き、あら汁）は伝統の煮切りをつけた本マグロの大トロから始まり、1貫ずつ提供する。行列が絶えず、平日でも10時～11時で受付を終えることが多い。