ヘタを取った梅と砂糖を交互に入れ、酒を注いで完成
ワークショップとは、“体験型講座”のこと。ただ講座を受けるのではなく、実技などを行うのが特徴で、定期的に通う習い事とは違って、好きな時だけ参加できる自由度の高さも話題になっている。
今回は、京都・蝶矢の梅酒づくり体験をお届けしよう。新元号が始まった今こそ心機一転、新しいことにチャレンジしてみませんか？
「約2000年前から育まれてきた日本の梅文化を次世代に伝えたい」とのコンセプトで2018年4月にオープンした梅体験専門店。好みの梅や砂糖、酒を選んでオリジナルの梅シロップや梅酒をつくれ、その組み合わせは100通り以上にもなる。
砂糖には氷砂糖やてんさい糖があるが、一番人気はこんぺい糖（ただし別途料金）。店内では梅のテイクアウトドリンク（432円～）も販売。梅酒づくりは梅のへた取りから行う。「意外と簡単だしカワイイ」と喜ぶ参加者も。
へたを取った梅と砂糖を交互に入れ、酒を注いで完成。所要時間は約50分。持ち帰ったら常温で保存し、はじめの2週間は1日1回よく混ぜる。1か月後に飲める。
【梅体験専門店 蝶矢】
住所：京都府京都市中京区六角通堺町東入堀之上町108 CASA ALA MODE ROKKAKU 1F
料金：ボトルサイズS（1杯分）1080円～、M（3杯分）2160円～、L（6杯分）3240円～
※予約は2週間前から前日までにHP （http://choyaume.jp/）から受け付け。
※女性セブン2019年5月30日号
