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2020.02.29 16:00 女性セブン

レモンサワー発祥の地、祐天寺の居酒屋他　秘伝レシピ公開

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閉店後、しばらくはカウンターで飲んでいるという小杉さん。店で会えたらラッキー（撮影／菅井淳子）

閉店後、しばらくはカウンターで飲んでいるという小杉さん。店で会えたらラッキー（撮影／菅井淳子）
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絞った後のレモンの皮を、居合わせた客同士で積んでタワーを作るのが“ばん流”（撮影／菅井淳子）

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レモンの皮に隠し包丁を入れた後、実だけがつぶれやすいよう、皮と実の間にも切れ込みを入れる（撮影／楠聖子）

レモンの皮に隠し包丁を入れた後、実だけがつぶれやすいよう、皮と実の間にも切れ込みを入れる（撮影／楠聖子）
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レモンの果肉をすりこぎでつぶし、焼酎にレモンの味をなじませる。このひと手間で味が変わる（撮影／楠聖子）

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