●これからの季節にさっぱりひんやり
「ホタテ缶の冷たいマヨパスタ」
これからの季節にぴったり
【材料】（1人分）
スパゲッティ100g、ホタテ貝柱水煮缶1缶（70g）、たまねぎ（中）1／4個、パセリ（みじん切り）大さじ1、プチトマト5個、マヨネーズ大さじ1、オリーブ油大さじ1、塩少々、黒こしょう少々
【作り方】
【1】スパゲッティは表示の2倍の時間でゆでる。ざるに上げて流水で冷やし、水気をよく切っておく。手で洗うようにして、全体を一気に冷やすのがポイント。
手で洗うようにして、全体を一気に冷やす
【2】たまねぎは薄切りにし、中サイズのボウルに入れて塩をふり、しんなりするまで手でしっかりともむと辛味が抜ける。マヨネーズを加え混ぜ、5分ほど置く。
塩もみして5分ほど置くと、たまねぎの辛味が抜ける
【3】パセリは茎を取り、みじん切り。プチトマトはヘタを取り、縦に4つ割りにする。
【4】【2】に、【3】、ホタテを入れ、塩、黒こしょう、オリーブ油を加える。【1】を入れ、プチトマトが少し潰れる程度まで和える。
レシピ・料理制作■瀬尾幸子 撮影■新山貴一 構成■上田千春
※週刊ポスト2020年5月1日号
