残留農薬検査、現場ルポ　食卓の安全・安心はこうして守られる

JA全農「営農・技術センター」残留農薬検査室室長の藤田眞弘氏（左）と同室長代理の北村禎氏。

スナップエンドウの残留農薬検査の一場面。細かくするため下処理をしている。

迅速一斉分析に用いる「液体クロマトグラフ質量分析計」。右手中段の扉内に検体をセットする。

食品から農薬成分を抽出・精製するにはいくつもの工程がある。