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俳優・升毅が考案、カレーとハヤシを融合した「マスカレード」のレシピ

カレーとハヤシの華麗なる夢の共演「マスCurry do(マスカレード)」

カレーとハヤシの華麗なる夢の共演「マスCurry do(マスカレード)」

 料理好きの俳優・升毅は、自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める「居酒屋」を月2回ほど開催している。そんな升が、『週刊ポスト』の連載『居酒屋ますや』でカレーとハヤシライスを融合させたオリジナル料理「マスCurry do(マスカレード)」を振る舞ってくれた。その誕生秘話を、語る。

「カレーライスとハヤシライスを両方食べたい! という夢を叶えるため、20年程前に生み出したのが、カレーとハヤシ2種のルーを使う技。『マスカレード』という料理名は、僕が作るカレーだからと仲間が付けてくれました。僕の理想は『ハヤシを食べているうちに、カレーの風味がしてくる』味つけ。使うルーに合わせて、お好みの味のバランスを見つけてください」(升)

カレーとハヤシの華麗なる夢の共演「マスCurry do(マスカレード)」

■材料(6~7人分)

牛薄切り肉…150g
玉ねぎ…1コ半
ホワイトマッシュルーム…6個
サラダ油 …大さじ1
水…500ml
ハヤシルー…約90g(4かけ)
カレールー…約70g(3.5かけ)
牛乳…300ml ウスターソース…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
温かいご飯…適宜

■作り方

【1】玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って1cm幅に切り、マッシュルームは5mm幅の薄切りにする。

玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って1cm幅に切る

玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って1cm幅に切る

【2】鍋にサラダ油を熱し、中火で【1】を4分程炒める。
【3】牛肉を加えて炒め、火が通ったら、水を加えふたをして煮る。

牛肉を加えて炒め、火が通ったら、水を加えふたをして煮る

牛肉を加えて炒め、火が通ったら、水を加えふたをして煮る

【4】煮立ったらハヤシルー、カレールーを加えて溶かす。
【5】牛乳を加え、ウスターソース、しょうゆで味を調える。

牛乳を加え、ウスターソース、しょうゆで味を調える

牛乳を加え、ウスターソース、しょうゆで味を調える

【6】器にご飯を盛り【5】をかける。

【プロフィール】
升毅(ます・たけし)/1955年生まれ、東京都出身。1985年に演劇ユニット「賣名行為」を結成。1991~2002年は劇団「MOTHER」を主宰。主演ドラマ『旧車探して、地元めし』が映画チャンネルNECOで配信中。

YouTubeで動画公開中。
https://www.youtube.com/channel/UC-DmGAqCEZMypBwgMncP1tQ

撮影/阿部吉泰

※週刊ポスト2022年7月22日号

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