ライフ

俳優・升毅が昔から作っていたラタトゥイユ「夏野菜の美味しさを堪能できます」

夏野菜の水分だけで煮込み旨味がギュッ「ラタトゥイユ」

夏野菜の水分だけで煮込み旨味が凝縮される「ラタトゥイユ」

 料理好きの俳優・升毅は、自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める「居酒屋」を月2回ほど開催しているという。そんな升が、『週刊ポスト』の連載『居酒屋ますや』で夏野菜の旨味が凝縮された「ラタトゥイユ」を作った。

「昔から野菜のトマト煮をよく作っていて、最近になってこの料理がフランス発祥の煮込み料理『ラタトゥイユ』だと知りました(笑)。煮込み時間は5分程。野菜の美味しさを堪能でき、冷やしても美味しい一品なので、ぜひ作ってみてください。最後に加える赤ワインとバジルが、深みのある味わいのポイントです」(升)

 以下に、そのレシピを紹介する。

夏野菜の水分だけで煮込み旨味がギュッ「ラタトゥイユ」

■材料(4人分)
玉ねぎ…1コ
ズッキーニ…1本
なす…1本
ピーマン…2コ
黄パプリカ…1コ
にんにく…1かけ
オリーブオイル…大さじ2
塩…2つまみ
こしょう…適宜
トマト水煮缶(カット)…1缶
顆粒コンソメ…小さじ2
赤ワイン…大さじ2
バジル(乾燥)…1つまみ

■作り方
【1】玉ねぎは粗みじん切り、ズッキーニとなすは縦1/4に切って1cm幅に切る。ピーマンは縦1/4に切って種をとり1cm幅に切る。パプリカは縦1/8に切って種をとり1cm幅に切る。

玉ねぎは粗みじん切り、ズッキーニとなすは縦1/4に切って1cm幅に切る

玉ねぎは粗みじん切り、ズッキーニとなすは縦1/4に切って1cm幅に切る

【2】鍋にオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったら中火にして【1】を加えて炒め、塩とこしょうを加えてさらに炒める。野菜に火が通ったらトマト缶と顆粒コンソメを加える。

香りが立ったら中火にして塩とこしょうを加えてさらに炒める

香りが立ったら中火にして塩とこしょうを加えてさらに炒める

【3】弱めの中火で5分程煮たら、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、仕上げにバジルを加えて完成。

【プロフィール】
升毅(ます・たけし)/1955年生まれ、東京都出身。1985年に演劇ユニット「賣名行為」を結成。1991~2002年は劇団「MOTHER」を主宰。主演ドラマ『旧車探して、地元めし』が映画チャンネルNECOで配信中。

YouTubeで動画公開中。
https://www.youtube.com/channel/UC-DmGAqCEZMypBwgMncP1tQ

撮影/阿部吉泰

※週刊ポスト2022年8月19・26日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

6月6日から公開されている映画『国宝』(インスタグラムより)
【吉沢亮の演技が絶賛】歌舞伎映画『国宝』はなぜ東宝の配給なのか 松竹は「回答する立場にはございません」としつつ、「盛況となりますよう期待しております」と異例の回答
NEWSポストセブン
さいたま市大宮区のマンション内で人骨が見つかった
《さいたま市頭蓋骨殺人》「マンションに警官や鑑識が出入りして…」頭蓋骨7年間保管の齋藤純容疑者の自宅で起きた“ある異変”「遺体を捨てたゴミ捨て場はすごく目立つ場所」
NEWSポストセブン
大谷翔平の投手復帰が待ち望まれている状況だが…
大谷翔平「二刀流復活でもドジャースV逸」の悲劇を防ぐカギは“7月末トレード” 最悪のシナリオは「中途半端な形で二刀流本格復活」
週刊ポスト
フランスが誇る国民的俳優だったジェラール・ドパルデュー被告(EPA=時事)
「おい、俺の大きな日傘に触ってみろ」仏・国民的俳優ジェラール・ドパルデュー被告の“卑猥な言葉、痴漢、強姦…”を女性20人以上が告発《裁判で禁錮1年6か月の判決》
NEWSポストセブン
ホームランを放った後に、“デコルテポーズ”をキメる大谷(写真/AFLO)
《ベンチでおもむろにパシャパシャ》大谷翔平が試合中に使う美容液は1本1万7000円 パフォーマンス向上のために始めた肌ケア…今ではきめ細かい美肌が代名詞に
女性セブン
ブラジルへの公式訪問を終えた佳子さま(時事通信フォト)
《ブラジルでは“暗黙の了解”が通じず…》佳子さまの“ブルーの個性派バッグ3690レアル”をご使用、現地ブランドがSNSで嬉々として連続発信
NEWSポストセブン
告発文に掲載されていたBさんの写真。はだけた胸元には社員証がはっきりと写っていた
「深夜に観光名所で露出…」地方メディアを揺るがす「幹部のわいせつ告発文」騒動、当事者はすでに退職 直撃に明かした“事情”
NEWSポストセブン
異物混入が発覚した来来亭(HP/Xより)
「生肉からの混入はあり得ないとの回答を得た」“ウジ虫混入ラーメン”騒動、来来亭が調査結果を公表…虫の特定には至らず
NEWSポストセブン
左:激太り後の水原被告、右:2月6日、懲役刑を言い渡された時の水原被告(左:AFLO、右:時事通信)
《3度目の正直「ついに収監」》水原一平被告と最愛の妻はすでに別居状態か〈私の夢は彼と小さな結婚式を挙げること〉 ペットとの面会に米連邦刑務局は「ノー!ノー!ノー!」
NEWSポストセブン
“超ミニ丈”のテニスウェア姿を披露した園田選手(本人インスタグラムより)
《けしからん恵体で注目》プロテニス選手・園田彩乃「ほしい物リスト」に並ぶ生々しい高単価商品の数々…初のファンミ価格は強気のお値段
NEWSポストセブン
浅草・浅草寺で撮影された台湾人観光客の写真が物議を醸している(Xより)
「私に群がる日本のファンたち…」浅草・台湾人観光客の“#羞恥任務”が物議、ITジャーナリスト解説「炎上も計算の内かもしれません」
NEWSポストセブン
ブラジルを公式訪問されている秋篠宮家の次女・佳子さま(時事通信フォト)
《スヤスヤ寝顔動画で話題の佳子さま》「メイクは引き算くらいがちょうどよいのでは…」ブラジル訪問の“まるでファッションショー”な日替わり衣装、専門家がワンポイントアドバイス【軍地彩弓のファッションNEWS】
NEWSポストセブン