ライフ

ダイエットの真実 「ベジファースト」「糖質制限」「朝食抜き」があまり意味がない理由

ベジファーストが正しいというわけではない(写真/Getty Images)

ベジファーストが正しいというわけではない(写真/Getty Images)

 世にはたくさんのダイエット術が存在しているが、なかにはあまり意味ないものもあるという。たとえば、野菜から食べることで血糖値の乱高下を防ぐ食べる順番ダイエット。実践している人をしばしば見かけるが、実は「ベジファースト」である必要はない。『毒になる食べ方 薬になる食べ方』の著者で管理栄養士の森由香子さんが言う。

「大切なのは炭水化物を最後に食べる『カーボラスト』です。主食を最後に食べるようにすれば、野菜が先でも、肉や魚が先でも、効果は変わりません」(森さん、以下同)

 話題の糖質制限や食べないダイエットは、むしろ太りやすくなる恐れがある。

「炭水化物には食物繊維が含まれます。主食を抜くと、食物繊維不足で便秘がちになり、代謝が落ちて結果的に太りやすくなります。特に、昼食の量が少ないと便秘になりやすいといわれています」

 16時間食べないダイエットで細胞が活性化し、健康維持にも役立つといわれるが、これはあくまでも、健康な人がさらに体調をよくするために行うもの。内科医で日本中医薬学会理事の関隆志さんが言う。

「確かに、小食にすることで飢餓状態をつくり、免疫力の強化や炎症の抑制などの効果があることがわかっています。しかし、普段から食事に偏りがあり、栄養状態が悪い場合は、悪化する恐れがある」(関さん)

 同様に朝食を抜くのも、太りやすくなったり、健康に悪影響が出る可能性が高い。

「朝食を摂ることで胃腸のスイッチが入って体温が上がり、その日一日の代謝が上がります。また、朝食を抜くと口臭の原因になることも判明しています」(森さん)

 昨今は白米がダイエットの敵とされるが、そもそも、日本人は白米の糖質やでんぷんの代謝に優れた腸内細菌を持っており、一般的な量であれば、白米を食べても太ることはない。一方で、白米よりも食物繊維やビタミンが豊富な玄米は美容・ダイエット食として知られるが、これには向き不向きがある。

「食物繊維が多いため、生野菜同様、消化に時間がかかります。胃腸が弱い人や、食欲不振のときには負担が大きい。また、微量ながら残留農薬のほか、鉄や亜鉛の吸収を阻害するフィチン酸も含まれている。玄米を食べるなら、白米に混ぜたり、水溶性食物繊維が豊富な大麦などと合わせるのがいい」(関さん)

関連キーワード

関連記事

トピックス

都内にある広末涼子容疑者の自宅に、静岡県警の家宅捜査が入った
《ガサ入れでミカン箱大の押収品》広末涼子の同乗マネが重傷で捜索令状は「危険運転致傷」容疑…「懲役12年以下」の重い罰則も 広末は事故前に“多くの処方薬を服用”と発信
NEWSポストセブン
『Mr.サンデー』(フジテレビ系)で発言した内容が炎上している元フジテレビアナウンサーでジャーナリストの長野智子氏(事務所HPより)
《「嫌だったら行かない」で炎上》元フジテレビ長野智子氏、一部からは擁護の声も バラエティアナとして活躍後は報道キャスターに転身「女・久米宏」「現場主義で熱心な取材ぶり」との評価
NEWSポストセブン
小笠原諸島の硫黄島をご訪問された天皇皇后両陛下(2025年4月。写真/JMPA)
《31年前との“リンク”》皇后雅子さまが硫黄島をご訪問 お召しの「ネイビー×白」のバイカラーセットアップは美智子さまとよく似た装い 
NEWSポストセブン
元SMAPの中居正広氏(52)に続いて、「とんねるず」石橋貴明(63)もテレビから消えてしまうのか──
《石橋貴明に“下半身露出”報道》中居正広トラブルに顔を隠して「いやあ…ダメダメ…」フジ第三者委が「重大な類似事案」と位置付けた理由
NEWSポストセブン
異例のツーショット写真が話題の大谷翔平(写真/Getty Images)
大谷翔平、“異例のツーショット写真”が話題 投稿したのは山火事で自宅が全焼したサッカー界注目の14才少女、女性アスリートとして真美子夫人と重なる姿
女性セブン
中日ドラゴンズのレジェンド・宇野勝氏(右)と富坂聰氏
【特別対談】「もしも“ウーやん”が中日ドラゴンズの監督だったら…」ドラファンならば一度は頭をかすめる考えを、本人・宇野勝にぶつけてみた
NEWSポストセブン
フジテレビの第三者委員会からヒアリングの打診があった石橋貴明
《中居氏とも密接関係》「“下半身露出”は石橋貴明」報道でフジ以外にも広がる波紋 正月のテレ朝『スポーツ王』放送は早くもピンチか
NEWSポストセブン
女優の広末涼子容疑者が傷害容疑で現行犯逮捕された(写真は2019年)
《体調不良で「薬コンプリート!」投稿》広末涼子の不審な動きに「服用中のクスリが影響した可能性は…」専門家が解説
NEWSポストセブン
現役時代とは大違いの状況に(左から元鶴竜、元白鵬/時事通信フォト)
元鶴竜、“先達の親方衆の扱いが丁寧”と協会内の評価が急上昇、一方の元白鵬は部屋閉鎖…モンゴル出身横綱、引退後の逆転劇
週刊ポスト
女優の広末涼子容疑者が傷害容疑で現行犯逮捕された
〈不倫騒動後の復帰主演映画の撮影中だった〉広末涼子が事故直前に撮影現場で浴びせていた「罵声」 関係者が証言
NEWSポストセブン
男性キャディの不倫相手のひとりとして報じられた川崎春花(時事通信フォト)
“トリプルボギー不倫”川崎春花がついに「5週連続欠場」ツアーの広報担当「ブライトナー業務」の去就にも注目集まる「就任インタビュー撮影には不参加」
NEWSポストセブン
広末涼子容疑者(時事通信フォト)と事故現場
広末涼子、「勾留が長引く」可能性 取り調べ中に興奮状態で「自傷ほのめかす発言があった」との情報も 捜査関係者は「釈放でリスクも」と懸念
NEWSポストセブン