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2023.03.07 16:00 週刊ポスト

升毅流「手羽先豆煮」はおふくろの味の定番　鶏肉の旨味が移った大豆がたまらない

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煮込み時間10分で旨味が染み込む「手羽先豆煮」

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【写真あり】升毅が振る舞う「みそ焼き牡蠣」　西京みそ・ゆずで上品な味わい「日本酒と一緒に」
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手羽先は皮がついていない面の骨に沿って、包丁の刃先で切れ目を入れる

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鍋に（1）を入れ皮目から焼く。焼き目がついたらひっくり返し、昆布だし500mlと［A］、しょうがを加えて煮る

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