ライフ
2023.03.21 16:00
週刊ポスト
神戸ビーフの肥育農家「美味しい和牛は食べた時に喉から鼻に抜けるいい香りがする」
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厳しい審査を経て与えられる最高の称号、川岸畜産の「神戸ビーフ」（撮影／岩本朗）
県内の卸売市場にて、神戸ビーフに認定された枝肉を確認する川岸畜産社長の川岸正樹さん（右）と父親の裕人さん（撮影／横田紋子）
飼料を食べさせる裕人さん（撮影／横田紋子）
特上おまかせ焼肉盛（肩・モモ・ロース）500g 。最高級神戸ビーフの肩、モモ、ロースの希少部位を焼肉用にカットし、盛り合わせた。赤身と霜降りの両方が入っているので、甘みのある脂身とアッサリした赤身の両方を楽しめる（写真提供／肉処 樹 オンラインショップ）
