体を蝕む「ステルス添加物」リスト｜「一括表示」や「化学調味料不使用」に注意

亜硝酸塩に対しては郡司さんから厳しい指摘も（写真／PIXTA）

食品添加物は食品表示に記載されている以外にも「一括表示」や「化学調味料無添加」などの書かれ方をされいることで極めて見つけにくい状態になっていることも（写真／PIXTA）

ステルス添加物リスト（1）「一括表示」食品添加物

ステルス添加物リスト（2）「成分」「添加物」

食べてはいけない添加物

保存料や酸化防止剤など添加物が入ったしょうゆや魚のすり身を使っていても練り物に姿を変えて「キャリーオーバー」となり表示されないことも（写真／PIXTA）

煎餅にも表示されない添加物（「キャリーオーバー」として表示が免除になるもの）があることも（写真／PIXTA）

マーガリンに表示されない酸化防止剤や乳化剤が含まれていることも（写真／PIXTA）

おにぎりの塩飯に使用されることが多い調味酢や食塩、植物油脂には酸化防止剤やシリコーン、酸味料などの添加物が含まれながらも表示されていないことも（写真／PIXTA）

出汁パックには、物によっては酵母エキスが含まれていることもある（写真／PIXTA）