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2024.05.17 10:58
NEWSポストセブン
『料理の鉄人』で名を馳せた中華料理店で10年以上にわたる食品偽装が発覚「蟹の玉子」には鶏卵を使い「うづらの挽肉」は豚肉を代用……元従業員が告発した調理場の実態
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兄の周富徳氏は「炎の料理人」として親しまれた
![兄の周富徳氏は「炎の料理人」として親しまれた](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_26-750x500.jpg)
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食品偽装が告発された周富輝氏
![食品偽装が告発された周富輝氏](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_giso_syu_tomiteru_eyc_02-750x500.jpg)
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実際には蟹の卵ではなく、鶏の卵が使用されていた
![実際には蟹の卵ではなく、鶏の卵が使用されていた](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_11-750x500.jpg)
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「うずらの挽肉」には豚肉の挽肉を使用
![「うずらの挽肉」には豚肉の挽肉を使用](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_10-750x500.jpg)
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周富輝氏は生まれ故郷の横浜に店をオープン
![周富輝氏は生まれ故郷の横浜に店をオープン](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_16-750x500.jpg)
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営業準備をする周富輝氏
![営業準備をする周富輝氏](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_06-750x500.jpg)
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耐えきれなくなった元従業員が告発
![耐えきれなくなった元従業員が告発](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_22-500x750.jpg)
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偽証された状態で10年以上メニューを提供
![偽証された状態で10年以上メニューを提供](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_21-500x750.jpg)
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蟹の卵に見せかけるよう食紅を混ぜていた
![蟹の卵に見せかけるよう食紅を混ぜていた](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_20-500x750.jpg)
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何かとかき混ぜていく
![何かとかき混ぜていく](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_19-500x750.jpg)
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ボウルに入れる
![ボウルに入れる](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_18-500x750.jpg)
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従業員が手慣れた様子で食紅を使用
![従業員が手慣れた様子で食紅を使用](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_17-500x750.jpg)
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卵黄に食紅を混ぜ蟹の卵として提供
![卵黄に食紅を混ぜ蟹の卵として提供](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_12-750x500.jpg)
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うずらの挽肉炒めと記載し豚挽肉を使用
![うずらの挽肉炒めと記載し豚挽肉を使用](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_13-750x500.jpg)
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中華料理の礎を築き上げてきた
![中華料理の礎を築き上げてきた](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_14-750x500.jpg)
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周富輝氏の指示で食品偽装が行われていた
![周富輝氏の指示で食品偽装が行われていた](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_07-750x500.jpg)
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どのように客を迎えていたのか
![どのように客を迎えていたのか](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_08-750x500.jpg)
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長年愛されてきた生香園
![長年愛されてきた生香園](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_09-750x500.jpg)
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テレビなどでも大活躍であった
![テレビなどでも大活躍であった](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_25-750x500.jpg)
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料理教室を開いていた周富徳氏
![料理教室を開いていた周富徳氏](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_24-750x500.jpg)
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周富徳氏の店・広東名菜 富徳(現在は閉店)
![周富徳氏の店・広東名菜 富徳(現在は閉店)](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_23-750x500.jpg)
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兄の周富徳氏は「炎の料理人」として親しまれた
![兄の周富徳氏は「炎の料理人」として親しまれた](https://www.news-postseven.com/uploads/2024/05/16/seikoen_gisou_syu_tomiteru_26-750x500.jpg)