「伊賀牛」炭火焼き
三重県伊賀で育てられた黒毛和牛の「伊賀牛」。分厚く切ったヒレ1枚は約300グラム。これを同じく伊賀の土鍋を用い、炭火焼きにする。ほどよい脂身が肉の柔らかさを最大限に引き出しており、血が滴るほどのレアに焼いた肉にかぶりつくと、肉汁の旨みが口いっぱいに広がる。
「伊賀牛」炭火焼き
三重県伊賀で育てられた黒毛和牛の「伊賀牛」。分厚く切ったヒレ1枚は約300グラム。これを同じく伊賀の土鍋を用い、炭火焼きにする。ほどよい脂身が肉の柔らかさを最大限に引き出しており、血が滴るほどのレアに焼いた肉にかぶりつくと、肉汁の旨みが口いっぱいに広がる。