焼きスッポン
身体の芯から温かくなる冬の珍味として知られるのがスッポンだ。
まずは、新鮮な天然ものを炭火で焼き上げる「焼きスッポン」。酒と醤油、黒胡椒で味付けた身は、鶏肉に似た味。ジューシーだが脂質が少ないために低カロリーで、肝臓や腎臓の働きを活性化させるという。
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