アルミホイルで焼くローストビーフの作り方
肉や魚をアルミホイルにくるんで蒸し焼きにする「ホイル焼き」はBBQの定番メニュー。簡単で失敗が少ない調理法なので、キッチン料理としても人気が高い。
注意すべき点は、ホイルに食材がこびりついてしまうケース。こびりつくと焼いている最中にホイルが破れやすくなるので、ホイルに油をひくか、野菜類の上に魚や肉をのせて焼く。ただし野菜は水分が出るので量は少なく。香草や柑橘類で香りづけするとおいしく仕上がる。
≪ローストビーフのレシピ≫
◆材料／牛モモ肉300g～400g。塩こしょう適量。
◆作り方／【1】肉に塩とこしょうをすりつける。【2】熱したフライパンに油をひき、強火で肉全面に焼き色をつける。【3】蓋をして弱火で片面約5分焼く。【4】アルミホイルに包み1時間ほど放置する。
※女性セブン2017年9月21日号
