ライフ 2020.03.07 07:00 週刊ポスト 「江戸蕎麦 ほそ川」に密着、微塵の無駄もない真剣勝負 タレコミする 見事な出来栄え 写真一覧 腰を入れ、のし棒を使って蕎麦を均等に延していく。「一連の作業は体調の良し悪しが影響する」。蕎麦打ちは体力勝負。 そば打ちは体力勝負 写真一覧 幅が均等になるよう切った蕎麦を包丁ですくい上げ、打ち粉を軽くはたく。粉の状態からわずか15分足らずでイキのよい蕎麦が誕生した。 均等に切っていく 写真一覧 123456