水切りヨーグルトは、クリームチーズのようになめらかになり、栄養が凝縮される。ダイエットをしている人は、3時のおやつタイムにご褒美スイーツとして食すのもいい。麻生さんが言う。
「この時間は余ったエネルギーが脂肪として蓄積されにくいため、はちみつや黒豆など糖質が多めの組み合わせで食べたいときに適しています」
「ちょい足し」で物足りなくなったら、料理の材料としてヨーグルトを活用してみよう。
「塩を入れて水抜きしたヨーグルトに、ザワークラウト(キャベツの漬けもの)、さば缶、オリーブ、クミン、こしょう、鷹の爪を和える。乳酸菌が倍増するため、お通じが改善し、ポッコリお腹の解消にもつながります」(上山さん)
万能なヨーグルトだが、「ちょい足し」には注意点もある。
「みそ汁などの熱いものや、酢やレモン汁など酸の強いものをヨーグルトに足すと、乳酸菌が死滅しやすい。ヨーグルトを温める際は人肌程度にしましょう」(フードコーディネーターの清水加奈子さん)
自分の食生活に合わせて自由にアレンジできるヨーグルト。気分や体調に合わせて飽きずに長く続けてみてほしい。
※女性セブン2021年6月10日号