ライフ

俳優・升毅流「和風チヂミ」 外はカリッ!中はモチッ!野菜はたっぷりで食感もよし

お好み焼き粉を使って外はカリッ! 中はモチッ!「和風チヂミ」

お好み焼き粉を使って外はカリッ! 中はモチッ!「和風チヂミ」

 仲間たちと芝居の話をしながらお酒を楽しむ「居酒屋・ますや」を自宅マンションの隣室で月2回ほど開催している、料理好きの俳優・升毅。そんな升が、外も中もそれぞれ異なる食感を楽しめるオリジナルな「和風チヂミ」を振る舞ってくれた。升が語る。

「韓国料理のチヂミを、和風にアレンジしたメニューです。市販のお好み焼き粉を使えば、生地がダマになることなく、外側はカリッ、中はモチッとした食感に焼くことができます。『ますや』では具材に野菜をたっぷりと入れるのが特徴で、なかでも、にらは欠かせません。生地に下味をつけているので、焼き上がったら何もつけず、そのまま召し上がってください」(升)

 以下に、升の特製レシピを、紹介する。

お好み焼き粉を使って外はカリッ! 中はモチッ!「和風チヂミ」

■材料(直径20cm 3枚分)

市販のお好み焼き粉…50g
水…120ml
卵…1コ
にら…1/2束
キャベツ…1/6コ
A[天かす…10g、生桜えび…30g(乾燥の場合は10g)、紅しょうが(千切り)…15g]
B[しょうゆ…小さじ2、白だし…大さじ1、ごま油…大さじ6(1枚あたり大さじ2)]

■作り方
(1)ボウルにお好み焼き粉、水、卵を入れてよく混ぜる。
(2)にらは1cm長さに切り、キャベツは1.5cm角にざく切りする。
(3)(1)に(2)を入れ、[A]と[B]を加えて混ぜ合わせる。
(4)フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、(3)の1/3量を入れて焼く。焼き色がついたら裏返して軽く押さえながら焼き、同様に焼き色がついたら再度裏返して完成。残り2枚も同様に焼く。
(5)食べやすい大きさに切り、器に盛る。

【プロフィール】
升毅(ます・たけし)/1955年生まれ、東京都出身。1985年に演劇ユニット「賣名行為」を結成。1991~2002年は劇団「MOTHER」を主宰。主演ドラマ『旧車探して、地元めし』が映画チャンネルNECOで放送中。

■YouTubeで升毅の料理動画公開中(https://youtu.be/nI5gkKIHZn0

撮影/阿部吉泰

※週刊ポスト2023年4月21日号

関連記事

トピックス

天皇陛下にとって百合子さまは大叔母にあたる(2024年11月、東京・港区。撮影/JMPA)
三笠宮妃百合子さまのご逝去に心を痛められ…天皇皇后両陛下と愛子さまが三笠宮邸を弔問
女性セブン
歌舞伎俳優の中村芝翫と嫁の三田寛子(右写真/産経新聞社)
《中村芝翫が約900日ぶりに自宅に戻る》三田寛子、“夫の愛人”とのバトルに勝利 芝翫は“未練たらたら”でも松竹の激怒が決定打に
女性セブン
胴回りにコルセットを巻いて病院に到着した豊川悦司(2024年11月中旬)
《鎮痛剤も効かないほど…》豊川悦司、腰痛悪化で極秘手術 現在は家族のもとでリハビリ生活「愛娘との時間を充実させたい」父親としての思いも
女性セブン
ストリップ界において老舗
【天満ストリップ摘発】「踊り子のことを大事にしてくれた」劇場で踊っていたストリッパーが語る評判 常連客は「大阪万博前のイジメじゃないか」
NEWSポストセブン
紅白初出場のNumber_i
Number_iが紅白出場「去年は見る側だったので」記者会見で見せた笑顔 “経験者”として現場を盛り上げる
女性セブン
弔問を終え、三笠宮邸をあとにされる美智子さま(2024年11月)
《上皇さまと約束の地へ》美智子さま、寝たきり危機から奇跡の再起 胸中にあるのは38年前に成し遂げられなかった「韓国訪問」へのお気持ちか
女性セブン
野外で下着や胸を露出させる動画を投稿している女性(Xより)
《おっpいを出しちゃう女子大生現る》女性インフルエンサーの相次ぐ下着などの露出投稿、意外と難しい“公然わいせつ”の落とし穴
NEWSポストセブン
田村瑠奈被告。父・修被告が洗面所で目の当たりにしたものとは
《東リベを何度も見て大泣き》田村瑠奈被告が「一番好きだったアニメキャラ」を父・田村修被告がいきなり説明、その意図は【ススキノ事件公判】
NEWSポストセブン
結婚を発表した高畑充希 と岡田将生
岡田将生&高畑充希の“猛烈スピード婚”の裏側 松坂桃李&戸田恵梨香を見て結婚願望が強くなった岡田「相手は仕事を理解してくれる同業者がいい」
女性セブン
電撃退団が大きな話題を呼んだ畠山氏。再びSNSで大きな話題に(時事通信社)
《大量の本人グッズをメルカリ出品疑惑》ヤクルト電撃退団の畠山和洋氏に「真相」を直撃「出てますよね、僕じゃないです」なかには中村悠平や内川聖一のサイン入りバットも…
NEWSポストセブン
注目集まる愛子さま着用のブローチ(時事通信フォト)
《愛子さま着用のブローチが完売》ミキモトのジュエリーに宿る「上皇后さまから受け継いだ伝統」
週刊ポスト
イギリス人女性はめげずにキャンペーンを続けている(SNSより)
《100人以上の大学生と寝た》「タダで行為できます」過激投稿のイギリス人女性(25)、今度はフィジーに入国するも強制送還へ 同国・副首相が声明を出す事態に発展
NEWSポストセブン