「店がどう育つかはお客さん次第」
「調布界隈の様々な店で飲んできたけど、いまはここがお気に入り」と語る40代のWEBディレクターは、「結局は、店主と客って合わせ鏡って言うのかな、優しい店主が笑っていると、優しく笑うお客さんがここ（カウンター）に並ぶんだよね。だから、ほら、ここは、店主も客もみんな温かくて、笑顔が絶えないでしょ？酒の味は、一緒にいる人で変わるもんね。また、会いたくなってここに来よう、と呑兵衛たちが集まってくるんですよ」と大絶賛だ。
常連同士の交流も深まって、終始笑顔が絶えない
老若男女、さまざまな客がやってくるようになった
スーツにネクタイの姿の人も、Tシャツ姿の人もいて、仕事の業種も暮らし方も違う客らが集ってわいわいやっている様子に、「お客さんが楽しそうにしているのを眺めるのは、ほんとにいいねえ。大好きな時間ですね」と店主は目を細める。
改装したばかりで、真新しい店内を見回しながら「まだまだ、改造の余地があってね。これから、店がどう育っていくかはお客さん次第かな。こんな照明はどうだ？とか、あんなのがあるといいね、とかいう話で盛り上がっています」と店主は話しながら、「よし、今夜もちょっと弾いちゃおうかな？」と弾き込んできたギターを手にした。
店主が演奏を披露すると客らは大盛り上がり
酒に音楽、思い思いに寛ぐ客らの仲を取り持つのはいつものこれ、焼酎ハイボールだ。
乾き物をつまみにいつもの焼酎ハイボール。客が1本また1本と冷蔵庫から取り出し飲んでいる
「スッキリとした、辛口の味で気に入ってます」（40代、公務員）
■恵比寿屋
【住所】東京都調布市菊野台1-55-1
【電話】042-482-2595
【営業時間】10～19時（角打ちは17時～、お客さんがいれば21時まで延長）、日定休
【HP】 https://www.ebisuyashop.com/
焼酎ハイボール220円、ビール中びん330円、焼きとり缶215円、柿の種120円、雷鳥（スナック菓子）100円～
店で取り扱う酒類のボトルキープ可
