小学校時代から皆に配ったスイートポテトレシピ
■スイートポテト
●材料(8個)
さつまいも(紅はるか)1本(400g)、卵黄1個、バター30g、グラニュー糖大さじ3、牛乳大さじ2、バニラオイル3〜4滴
つや出し用
A[卵黄1個 みりん小さじ1]
●作り方
【1】さつまいもは厚めに皮をむき、1cm厚さの輪切りにし、水に5分つける。水気を切り耐熱容器に入れ、ラップをかけて竹串を刺してすっと通るやわらかさになるまで、電子レンジ(600W)で6〜8分加熱する。
【2】ボウルに【1】のさつまいもを入れ、熱いうちにマッシャーでつぶし、バター、グラニュー糖を加えて混ぜる。さらに牛乳、卵黄を順に加えてよく練り混ぜ、バニラオイルをふって混ぜる。
【3】【2】をスプーンですくい、手のひらにのせラグビーボール状に成形する。指で表面をなめらかにしたら、カップに入れる。
【4】Aをよく混ぜたものを、全体にまんべんなく塗る。
【5】オーブントースターを200℃(600W)に設定し、表面に焼き色がつくまで10〜15分ほど焼く。
●POINT
・つぶしたさつまいもが冷めてしまうとグラニュー糖、バターが溶けず、生地に混ざりにくくなるので注意。
・つや出し用の卵黄を生地にたっぷり塗るときれいな焼き色がつく。
・オーブントースター、オーブンレンジなど、使う器具により焼き時間を調整すること。おいしそうな焼き色がつけば完成。
【プロフィール】
南野陽子/1967年、兵庫県生まれ。高校3年生の夏にCBSソニーより『恥ずかしすぎて』で歌手デビュー。『週刊少年マガジン』で表紙、『DELUXEマガジン』では巻頭36ページを飾るなど異例のデビューとなった。俳優、歌手など幅広く活躍中。
写真/深澤慎平 料理・スタイリング/柳瀬真澄
※女性セブン2024年9月19日号