そして3つ目が、容器内の酸素を追い出す「酸化ブロック製法」だ。
キャップから液面までのわずかな空間内の酵素をもボトル外に閉め出す「酸化ブロック製法」によってフレッシュさが保たれる
ボトル内の酸素を極限まで閉め出す「酸化ブロック製法」
「前述の『日清ウルトラファインバブル製法』で油中の溶存酸素を減少させても、酸素に触れると溶存酸素量は再び上昇します。そのため、製造工程中や保存中に酸素に接触させないことが重要となります。
そこで、ボトルに油を充填する際、容器のキャップと液面のわずかな空間に窒素を充満させました」
それによって一般的なキャノーラ油に比べ、開封前の状態で製造から32か月後でも酸化指標を4分の1程度まで抑制できたというデータもある。
本商品は日清オイリオグループが3年の歳月をかけて生み出した。
「『日清ヘルシークリア』で調理した揚げ物は油っこくなく、すっきりしています」と吉村さんは胸を張る。環境にも体にもやさしい本商品は、発売からわずか3か月時点で約150万本を出荷している。
【商品DATA】
『日清ヘルシークリア』／日清オイリオグループ800g／572円
キャノーラ油（食用なたね油）100％。賞味期限は、製造から未開封で25か月。ボトル背面に指がフィットするくぼみがあり、持ちやすい。環境にやさしく、プラスチック使用量は同社900gペット容器と比較して約39％削減。また、キャップフィルム・ラベル・ボトルの一部に再生ペット樹脂を使用。
取材・文／藤岡加奈子
※女性セブン2024年9月26日・10月3日号
