3年前に出演した『相席食堂』（番組HPより）
一時期よりもバラエティ番組での露出は減ったが、現在も生け花と歴史的建造物の伝統美がコラボする『華道家 假屋崎省吾の世界展』を各地で開催。現在は宇都宮の重要文化財「旧篠原家住宅」での個展を開催している。現在も精力的に活動するなか、プライベートでは都内を離れ、鎌倉の大豪邸で優雅な生活を送っていた。
「以前、假屋崎さんは表参道に建てた17億円の豪邸に住んでいましたが、欠陥住宅騒動や自宅周辺の木々が減ったことなどが理由で2021年に売却しています。約5年前に鎌倉の広大な土地を購入し、『ハリー・ポッター』に出てくるような世界観の大豪邸を建築し、ほかにも都内の別宅や軽井沢の別荘なども所有しています」（芸能プロ関係者）
